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- 02/10/2024
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Les plats auxquels je pense quand je pense au cyclisme
Les plats auxquels je pense quand je pense au cyclisme
Chris Cosentino, cycliste passionné, est toujours en train de penser à la cuisine. Ou est-ce le chef cuisinier Chris Cosentino qui est toujours en train de penser au cyclisme…
Dans la région de la baie de San Francisco, où la longue période de croissance et le climat tempéré offrent des possibilités presque illimitées, Chris se met quotidiennement au défi d’expérimenter de nouvelles saveurs et de dénicher des ingrédients captivants, même si parfois insolites. Une grande partie de son inspiration lui vient en pédalant sur les centaines de kilomètres de routes et de sentiers au nord de San Francisco, dans la région des Marin Headlands.
Le cyclisme est un élément fondamental du processus créatif de Chris et il est intimement lié à son approche de la cuisine. Qu’il fasse une boucle dans Chinatown, qu’il frôle le fenouil sauvage sur le sentier du mont Tamalpais ou qu’il se perde dans les collines herbeuses au-dessus de Point Reyes, Chris s’imprègne du moindre détail de ses sorties, identifie ce qui est de saison et met ces connaissances en pratique dans sa cuisine en créant des plats succulents qui reflètent la saison et son mode de vie dynamique.
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